Santa LuciaPresenta

Zeppole di patate

Ricetta creata da Utente Galbani Club
Zeppole di patate
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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20
200 minuti
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Ingredienti

  1. 500 g di patate
  2. 800 g di farina
  3. 5 uova
  4. 4 cucchiai di zucchero
  5. 50 g di burro Santa Lucia
  6. 1 scorza di limone grattugiata
  7. 25 g di lievito di birra
  8. un pizzico di sale
  9. olio di semi q.b. (per la frittura)
  10. 150 g di zucchero (per la decorazione)

Preparazione

Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate e farle raffreddare. Disporre la farina a fontana su un piano e incorporare man mano tutti gli ingredienti partendo dalle uova, poi aggiungere il burro Santa Lucia, il lievito, il sale le patate, lo zucchero e la scorza di limone. Far riposare l'impasto per circa 20 minuti, dopodiché formare tante palline della stessa misura e poi arrotolarle per dar loro la classica forma della zeppola, incrociando le due estremità. Farle lievitare per circa 2 ore. Friggerle con olio di semi in una padella dai bordi alti, e cospargerle di zucchero. Servire fredde.