Santa LuciaPresenta

Trota alla griglia

Ricetta creata da Galbani
Trota alla griglia
Prova con
Mozzarella la Leggera Santa Lucia
Mozzarella la Leggera Santa Lucia
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani è anche leggero.
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Presentazione

La trota alla griglia è un secondo dal gusto leggero e delicato, ottimo per un pranzo estivo all'aperto in compagnia.

La cottura alla griglia è abbastanza veloce ed esalta al meglio il sapore del pesce: vi permetterà quindi di portare in tavola un piatto molto saporito, reso ancora più invitante dall'aroma di aglio, limone e rosmarino.

Il segreto per una perfetta cottura consiste nel pulire e oleare molto bene la griglia: in questo modo, il pesce non vi resterà attaccato e, senza sfaldarsi, risulterà piacevolmente bruciacchiato fuori e tenero e succoso dentro.

Abbiamo pensato di accompagnare la nostra trota alla griglia con una fresca insalata di lattuga, mais e Mozzarella Light Santa Lucia. Che ne dite di prepararla anche voi? Sarà un modo molto goloso per cucinare il pesce!



Facile
4
30 minuti
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Ingredienti

  1. 4 trote (circa 250 g l'una)
  2. 4 rametti di rosmarino
  3. 4 spicchi d'aglio
  4. 1 limone
  5. 1 cespo di lattuga
  6. 300 g di mais
  7. 125 g di Mozzarella Light Santa Lucia Galbani
  8. olio extravergine q.b.
  9. sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Per realizzare la trota alla griglia, per prima cosa lavate i pesci, privateli delle interiora dopo aver praticato un'incisione sulla pancia con un coltello, e risciacquateli.
  • Posizionate all'interno di ciascuna trota un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio schiacciato e una fettina di limone, dopodiché salate, pepate e irrorate con un generoso filo d'olio.
  • Adagiate i pesci in una grigliadoppia ben oleata che posizionerete sulle braci ardenti, e lasciate cuocere per una ventina di minuti, avendo cura di rigirare la griglia di tanto in tanto.
  • Nel frattempo, lavate e tagliate la lattuga, scolate il mais e tagliate la Mozzarella Light Santa Lucia a cubetti. Mettete tutto in una ciotola e condite con sale e olio.
  • Quando la trota alla griglia sarà cotta, trasferite su un piatto da portata e servite con l'insalata.

Curiosità

Per un tocco sfizioso aggiungete dei pezzetti di burro all'interno di ogni trota insieme al rosmarino, limone, aglio e olio prima di trasferire il pesce sulla griglia.

Per ottenere una cottura perfetta della vostra trota alla griglia ricordate di accendere la brace e preparare il barbecue per una cottura diretta a fiamma media.

Per capire se il pesce è pronto, provate a togliere la pelle: se si stacca facilmente allora la vostra trota è pronta!

Esaltate i sapori del mare con delle salse alle erbe oppure con una gustosamarinatura preparando una salsa a base di succo di limone, erbe aromatiche tritate, prezzemolo, sale, pepe e olio. Spennellate il composto sul pesce e procedete con la cottura alla brace.