Tiramisù al pistacchio

In questa pagina troverete la ricetta per utilizzare il pistacchio in un modo molto gustoso, preparando un delizioso tiramisù al pistacchio, con ingredienti buoni e versatili come la Ricotta Santa Lucia e il Mascarpone Santa Lucia.

Il tiramisù al pistacchio è un dessert ideale da proporre a fine pasto in un pranzo tra amici o in una cena in famiglia, ma è ottimo anche come merenda pomeridiana per ricaricare le pile e concedersi qualcosa di sfizioso. Il procedimento per la preparazione di questo dolce è semplice e veloce e vi permetterà di stupire i vostri invitati con una variante golosa e speciale del re dei dolci al cucchiaio.

Per la sua semplicità è una ricetta ideale anche quando si hanno ospiti a sorpresa o quando si ha poco tempo. La parte più difficile sarà aspettare e lasciarlo riposare in frigo il tempo necessario, perché la crema al mascarpone acquisti la giusta consistenza.

È un dolce stuzzicante, adatto a tutte le stagioni, e perfetto per gli amanti del tiramisù e per chi è sempre alla ricerca di nuovi gusti e sapori.

Seguendo i nostri semplici consigli, e seguendo tutti i passaggi, porterete in tavola un dessert unico in cui i savoiardi inzuppati nel caffè saranno ricoperti da un morbido strato di crema, impreziosito da una golosa cascata di granella di pistacchio.

Non vi resta che cimentarvi nella preparazione di questa delizia che sorprenderà i vostri invitati al punto che vi chiederanno di condividere con loro la ricetta.

Oltre alla sua classica ricetta con biscotti tipo savoiardi e crema di mascarpone con uova e zucchero, il tiramisù si può trovare in altre varianti molto golose.

La sua bontà si esprime in ogni stagione, lo si può trovare anche con frutta fresca come ad esempio fragole e frutti di bosco, o aromatizzato alla frutta secca come i pistacchi.

A proposito del dolce presentato in questa pagina, una variante deliziosa è il tiramisù alla crema di pistacchio, ossia un semifreddo preparato con un composto goloso di mascarpone, panna e pasta di pistacchi (qui invece abbiamo descritto una dolce crema di formaggi arricchita di granella di pistacchi).

Vediamo insieme come si prepara la crema di pistacchio, ma, prima di iniziare a preparare questa ricetta e tutte quelle suggerite in questa pagina, è importante adottare un piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirar fuori dal frigo le uova e il Mascarpone Santa Lucia almeno 30 minuti prima della preparazione!

Montate, quindi, 2 uova con 150 g di zucchero fino a ottenere un impasto spumoso; a questo, unite 200 g di mascarpone, 150 g di panna montata e 50 g di pasta di pistacchio. La consistenza della crema deve essere morbida e omogenea. Per renderla più sfiziosa provate a insaporirla con gocce di cioccolato fondente o, se preferite, con frutta secca o mandorle spezzettate.

Una versione alternativa di questo dolce prevede di creare la base del semifreddo con del Pan di Spagna o con dei biscotti alternativi ai tradizionali savoiardi sempre a pistacchio o cioccolato. I cantucci sbriciolati, ad esempio, sono un perfetto surrogato per creare una base croccante.

E a proposito di biscotti: non siete amanti del caffè? Provate a bagnare i savoiardi o i biscotti secchi scelti con del latte e cacao. Confezionate il tiramisù al pistacchio e spolverizzate infine il dolce con il cacao amaro.

Il nostro classico tiramisù al pistacchio è buono e semplice! Ecco qualche consiglio per renderlo ancora più soffice e cremoso.

Per una crema ancora più golosa, vi consigliamo di utilizzare 2 tuorli e di lavorarli con lo zucchero. A questo composto andrete ad aggiungere sia il Mascarpone Santa Lucia che 250 ml di panna montata (al posto della ricotta). Per un sapore ancora più delicato, aggiungete alla crema una boccetta di estratto di vaniglia. Con questa andrete poi a comporre gli strati del vostro tiramisù. Infine, per decorarne la superficie in modo veloce e originale potrete utilizzare delle scaglie di cioccolato bianco.

Per ottenere un risultato ancora più spumoso, rinunciando alla ricotta oppure alla panna montata, incorporate alla crema di mascarpone 3 chiare d’uovo montate a neve. Con un movimento dall’alto verso l’alto, mentre aggiungete gli albumi, il composto incamererà aria rendendo la crema soffice come una nuvola.

Se preferite, però, rinunciare a questo ingrediente, potete comunque realizzare una crema al pistacchio senza uova; vi basterà aumentare la dose del formaggio per raggiungere comunque un ottimo risultato.

Infine un consiglio sulla presentazione del dolce. Se volete servire il semifreddo in sfiziose monoporzioni, posizionate il tiramisù dentro un bicchierino di vetro sulla cui base andrete a sistemare i biscotti sbriciolati o, ancora più golosi, dei pezzetti di pandoro imbevuti di caffè e, sopra, la vostra crema da decorare come preferite.