Santa LuciaPresenta

Spiedino Arlecchino

Ricetta creata da Galbani
Spiedino Arlecchino
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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20 minuti
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Ingredienti

  1. 3 fette di pane da toast
  2. 2 Fette Santa Lucia alla Mozzarella
  3. 1 cucchiaino di mousse al prosciutto
  4. 1 cucchiaino di paté di olive
  5. 1 fettina di frittata
  6. 1 cucchiaino di pesto di rucola
  7. 1 pomodorino

Per la mousse:
  1. 40 g di prosciutto cotto Galbacotto
  2. 1 cucchiaio di ricotta Santa Lucia

Per il pesto leggero:
  1. 2 cucchiai di parmigiano
  2. un mazzetto di basilico
  3. una manciata di pinoli
  4. olio extravergine di oliva
  5. sale

Preparazione

Tagliate le fette di pan carré a metà in modo da ottenere dei triangoli di uguale dimensione. Ripetete la stessa operazione con le Fette Santa Lucia alla Mozzarella. Adagiate, poi, i triangolini di Fette alla Mozzarella sui triangolini di pan carré e infornate nel forno caldo per un minuto, fino a far diventare le Fette morbide. Nel frattempo preparate la mousse: inserite in un mixer il prosciutto cotto e la ricotta e frullateli fino ad ottenere una crema morbida. A questo punto componete i tramezzini: alternate i triangolini di pan carré con le Fette Santa Lucia alla Mozzarella sciolte, il pesto leggero, il pezzo di frittata, le fettine di pomodoro e la mousse di prosciutto. Con uno spiedino lungo infilzate e servite subito.