DolcelattePresenta

Risotto alla zucca

Ricetta creata da Utente Galbani Club
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4
30 minuti
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Ingredienti

  1. olio d'oliva
  2. aglio
  3. 350 g riso
  4. 500 g zucca
  5. 200 g Gorgonzola D.O.P. Galbani
  6. parmigiano q.b.
  7. 1/2 litro di brodo vegetale
  8. 300 g rucola freschissima

Preparazione

Preparare il brodo e tenerlo in caldo. In una padella antiaderente soffriggere l'aglio nell'olio caldo e aggiungere il riso crudo. Dopo un minuto circa aggiungere la zucca tagliata a dadini e lasciarla appassire. Aggiungere gradualmente il brodo e portare il riso a cottura, quindi spegnere il fucoco e mantecare con il Gorgonzola D.O.P. Galbani ed il parmigiano. Servire nel piatto piano ricoprendolo con abbondante rucola.

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