Santa LuciaPresenta

Pastiera napoletana

Ricetta creata da Utente Galbani Club
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Ricotta Santa Lucia
Ricotta Santa Lucia
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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8
120 minuti
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Ingredienti

Per la pasta frolla:
  1. 200g di Burro Santa Lucia
  2. 500g di farina
  3. 250g di zucchero
  4. 2 uova e 1 tuorlo
  5. mezza buccia di limone grattugiato
  6. 1 pizzico di sale
Per la crema:
  1. 1 barattolo di grano precotto
  2. 400g di Ricotta Santa Lucia
  3. 250g di zucchero
  4. 5 uova
  5. 150g di latte
  6. 1 fiala di fiori d’arancio
  7. buccia grattugiata di limone
  8. 30g di burro
  9. zucchero a velo

Preparazione

Per la pasta frolla: incorporare la farina allo zucchero e disporre il tutto a fontana con al centro la buccia di limone, il burro e le uova. Impastate velocemente la farina agli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Chiudere l'impasto in un canovaccio e riporre in frigo per 15 min. Versate in una casseruola il grano, il latte, il limone ed il burro e cuocere per circa 10 min finché il composto sarà diventato cremoso. Lasciate raffreddare e nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Successivamente incorporate la ricotta, la fiala di fiori d’arancio e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Unite il grano cotto nel latte alla ricotta lavorata. A questo punto prendete la pasta frolla dal frigo, lavoratela con un mattarello e foderate una teglia rotonda (diam. 30-32) con i 2/3 di essa. Versate la crema e con la restante pasta create delle striscioline per decorazione. Infornare a 180° per circa 45 min. Lasciate raffreddare la pastiera napoletana e spolverate con lo zucchero a velo.