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Pasta con verdure e Certosa la Leggera

Ricetta creata da Galbani
Pasta con verdure e Certosa la Leggera
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Certosa la Leggera
Certosa la Leggera
Certosa la Leggera. La crescenza dal gusto fresco e leggero.
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Facile
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18 minuti
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Ingredienti

  1. 320 g di pasta tipo penne rigate
  2. 1 confezione di Certosa la Leggera da 165 g
  3. 2 melanzane
  4. 3 zucchine
  5. 2 peperoni rossi o gialli
  6. olio extravergine d'oliva
  7. erba cipollina
  8. sale e pepe

Preparazione

Pulire le verdure e tagliarle a striscioline sottili. Scaldare bene una padella antiaderente con l'olio e saltarvi a calore molto vivo le verdure tagliate. Salare, pepare e ritirarle dal fuoco ancora croccanti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla ancora al dente‚ e condirli con le verdure cotte con l'olio extravergine d'oliva. Allargarle in una pirofila per farle intiepidire unendo alla pasta ben calda la Certosa la Leggera a tocchetti per farla sciogliere con il calore della pasta.