DolcelattePresenta

Gnocchi al gorgonzola

Ricetta creata da Utente Galbani Club
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Facile
2
30 minuti
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Ingredienti

  1. 1 scalogno
  2. 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
  3. 2-3 cucchiai di brodo vegetale
  4. 80g di Galbani Gorgonzola D.O.P.
  5. 2 foglie di salvia
  6. 1 cucchiaio di latte

Preparazione

Pelare lo scalogno e tritarlo finemente. Mettere in una padella l'olio, lo scalogno, portare sul fuoco e farlo appassire a fiamma media. Aggiungere un paio di cucchiai di brodo e stufare per 4-5 minuti. Aggiungere il Gorgonzola D.O.P. Galbani ridotto a cubetti, le foglie di salvia lavate e spezzettate grossolanamente, un cucchiaio di latte e far sciogliere a fuoco lento. Una volta ottenuta una crema, spegnere il fuoco ed unire una grattugiata di noce moscata. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, quando vengono a galla, ritirarli con una ramina forata direttamente nella padella del condimento a fuoco acceso. Saltare gli gnocchi scolati a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando delicatamente per non romperli. Servire accompagnati da parmigiano reggiano grattugiato.