Santa LuciaPresenta

Gazpacho con cubetti di Formaggio Zero Grassi

Ricetta creata da Galbani
Gazpacho con cubetti di Formaggio Zero Grassi
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Facile
4
20 minuti
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Ingredienti

  1. 4 pomodori ramati ben maturi
  2. 1 peperone
  3. 1/2 cipolla rossa
  4. 1 spicchio di aglio
  5. 80 g di pane di grano duro privato della crosta
  6. 1 cetriolo
  7. 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
  8. 400 g di Formaggio Zero Grassi Santa Lucia
  9. sale e pepe
  10. olio extravergine d’oliva

Preparazione

Tagliate il pane a dadini e ammollatelo con l'aceto di vino e un goccio di acqua. Lavate tutte le verdure, private i pomodori dei semi e tagliateli a pezzi grossi. Sbucciate il cetriolo e la cipolla e tagliateli a pezzi. Riducete in tocchetti anche il peperone e l'aglio, quindi mettete tutto in un frullatore e azionate ottenendo una crema fluida. Salate, pepate e servitela in bicchierini monoporzione rifinendo con dadini di Formaggio Zero Grassi e un goccio di olio extravergine d'oliva.