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Crostini di pane integrale con purea di fave al timo e salame

Ricetta creata da Galbani
Crostini di pane integrale con purea di fave al timo e salame
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Facile
4
60 minuti
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Ingredienti

  1. 100 g di salame Galbanetto il Tradizionale
  2. 500 g di fave sbucciate
  3. 2-3 rametti di timo
  4. 1 cucchiaio di succo di limone
  5. q.b olio extravergine d'oliva
  6. q.b sale e pepe nero

Preparazione

Per preparare la purea di fave, lessate le fave in acqua bollente per 5 minuti. Scolatele, mettetele in un recipiente con acqua fredda e dopo qualche minuto sbucciatele.
Trasferite le fave in un mixer. Unite l’olio, il timo, un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe e frullate alla massima velocità per qualche istante.
Trasferite la purea in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Tagliate il pane a fette e tostatele.

Servite i crostini con la purea di fave e una fetta di salame.