GalbaninoPresenta

Capesante grigliate

Ricetta creata da Galbani
Capesante grigliate
Galbanino. Il tuo genio in cucina!
Vota
Media0

Presentazione

Le capesante grigliate sono un secondo gustoso e originale, un modo per cucinare il pesce particolarmente adatto a cene importanti ed eleganti.

Questi teneri molluschi sono molto pregiati e si prestano a preparazioni culinarie squisite e prelibate, che vanno dagli antipasti ai risotti agli spiedini. Servite sulla loro stessa conchiglia, rendono il piatto ancora più scenografico.

La cottura alla griglia è davvero velocissima e, per bilanciare il loro sapore delicato, vi suggeriamo di accompagnarle con un contorno più deciso, a base di asparagi al forno con Galbanino Fior di Fette.

Conquistate i vostri ospiti con queste fantastiche capesante grigliate seguendo passo passo la facile ricetta che vi stiamo per mostrare.

Facile
4
30 minuti
Vota
Media0

Ingredienti

  1. 8 capesante
  2. il succo di 1 limone
  3. 1 ciuffo di prezzemolo
  4. sale e pepe q.b.
  5. olio extravergine d'oliva q.b.
  6. 800 g di asparagi
  7. 200 g di Galbanino Fior di Fette Galbani
  8. Burro Santa Lucia Galbani q.b.

Preparazione

Per preparare le capesante grigliate, cominciate dal contorno: lavate gli asparagi ed eliminate la parte finale del gambo, pareggiateli e lessateli per 10 minuti in una pentola di abbondante acqua salata, mantenendo le punte verso l'alto.

Scolateli, asciugateli e sistemateli in una teglia imburrata, coprendoli con una spolverizzata di pepe, le fette di Galbanino Fior di Fette e qualche fiocchetto di Burro Santa Lucia. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Nel frattempo, pulite le capesante staccando il mollusco dal guscio con un coltellino e ungetele con un filo d'olio. Preparate un'emulsione di olio, prezzemolo tritato e succo di limone e mettetela da parte.

Scaldate la griglia del barbecue e disponetevi sopra le capesante, che dovranno colorirsi per circa un minuto per lato. Una volta cotte, trasferitele su un piatto da portata, irroratele con l'emulsione preparata e servitele con gli asparagi al formaggio filante.